尾牙的习俗在台湾汉人所居住之地区十分盛行,对很多人而言,过了尾牙就可以等著过年了。在尾牙时多数企业、机关、学校、公家部门,保留了古时“牙祭”传统,都会由资方宴请员工,一些公司还会举办各类活动或进行抽奖、模仿秀、魔术、歌舞表演或者艺人献唱等余兴节目慰劳员工一年辛劳,俗称“尾牙秀”,部分大型企业的尾牙会成为媒体关注报导的焦点。尾牙当天企业老板也会对员工发放工资和年终奖金。一般来说,当年积欠的薪水,都要在当天全部发放。
而香港某些传统行业(如参茸海味批发商人)也保留了“尾牙餐会”此种习惯。
尾牙还有一个有趣的习俗,倘若公司决定在新的一年解雇某位员工,在尾牙的宴会上,会把菜肴中鸡的嘴指向他(或由老板亲自将一块鸡夹到某位员工的饭碗中),让他有被开除的心理准备。所以尾牙的鸡叫作“无情鸡”。台湾闽南话俗话称,“食头牙捻嘴须,食尾牙面忧忧”(头牙聚餐捻著胡须大快朵颐,尾牙聚餐时就只能露出无奈的表情)。而近年来,由于劳工权益抬头,劳资双方都希望能关系和谐,所以“尾牙餐会”时,一般都会将“鸡头”朝上,甚至斩去“鸡头”,以免鸡嘴指向任何一位员工。
尾牙餐会
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